Reinigung und Desinfektion

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ISBN/EAN: 9783410308492

Die bedeutende Norm DIN 10516 bietet wichtige Orientierung in Fragen der Hygieneerhaltung im Bereich Lebensmittel. Sie soll die Einhaltung von hygienisch einwandfreien Bedingungen beim Umgang mit Lebensmitteln sicherstellen. In ihr finden sich Informationen zu den wissenschaftlichen Grundlagen von Reinigung und Desinfektion, sowie die konkreten Schritte zur praktischen Durchführung. Die Norm wurde im Jahr 2020 gründlich überarbeitet. Ihr zur Seite gestellt ist die DIN 10546 - aktuell noch ein Normentwurf -, welche die Überprüfung der Reinigungs- und Desinfektionswirkung auf Oberflächen mittels Spülverfahren beschreibt. Der vorliegende Kommentar versteht sich als Praxishilfe für beide Normen, die aufgrund ihrer thematischen Verknüpfung gemeinsam betrachtet werden. Das Autorenteam ist an der Normungsarbeit beteiligt, entsprechend fundiert und aus erster Hand sind die Erläuterungen in diesem Kommentar.Das Buch richtet sich an:Lebensmittelunternehmen, amtliche Lebensmittelüberwachung, Industrie (Herstellende), QM (Lebensmittelbereich)

Autor:	Kleiner Reiche, Thomas Sohmen, Roland
EAN:	9783410308492
Auflage:	003
Sprache:	Deutsch
Seitenzahl:	104
Produktart:	Kartoniert / Broschiert
Herausgeber:	DIN e. V.
Veröffentlichungsdatum:	09.05.2022
Untertitel:	Kommentar der DIN 10516 und DIN 10546
Schlagworte:	DIN Desinfektion Dienstleistung Entwesung Hygiene (medizinisch) Lebensmitteltechnologie Norm (technisch) / DIN Reinigung (technisch) Technologie Technologie / Lebensmitteltechnologie Tertiärer Sektor

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