NotBurger. Substitución de la metilcelulosa
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ISBN/EAN:
9783346761040
Seminar paper del año 2022 en eltema Economía de las empresas - Aprovisionamiento, producción, logística, Nota: 1,0, , Idioma: Español, Resumen: Este trabajo trata sobre la empresa chilena 'NotCo' y su producto 'NotBurger'. Trata de los ingredientes, la producción de sustitutos veganos de la carne y los valores nutricionales. Además, se ejemplifica la realización de una prueba de triángulo sensorial y se discute su evaluación.
Autor: | Naomi Albiez |
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EAN: | 9783346761040 |
eBook Format: | |
Sprache: | metaCatalog.groups.language.options.español |
Produktart: | eBook |
Veröffentlichungsdatum: | 11.11.2022 |
Kategorie: | |
Schlagworte: | Análisis sensorial Lebensmittel Produktentwicklung Sensorik Spanisch Vegan |
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