Milk-Based Beverages
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ISBN/EAN:
9780128157114
Milk-Based Beverages, Volume 9 in The Science of Beverages series, presents current status, developments, and technologies for researchers and developers to meet consumer demand and understand consumer trends toward healthy drinks. This resource takes a multidisciplinary approach to address issues in safety and quality control, while also discussing the nutritional and functional information that professionals in the beverage industry need. The book presents a framework for researchers, product developers, engineers, and regulators in the beverages industry for understanding new research developments in milk-based products to meet industry needs in producing competitive products. - Covers the most recent advances in various milk-based products - Includes a solid review of safety and hygiene for the development of new products - Presents engineering techniques and applications using novel technologies
| Autor: | Alexandru Grumezescu, Alina Maria Holban |
|---|---|
| EAN: | 9780128157114 |
| eBook Format: | PDF/ePUB |
| Sprache: | Englisch |
| Produktart: | eBook |
| Veröffentlichungsdatum: | 11.05.2019 |
| Untertitel: | Volume 9: The Science of Beverages |
| Kategorie: | |
| Schlagworte: | beverages dairy food quality food safety food science food technology milk water waste |
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