Ernährungsverhalten im Wandel. Geschichte und Ausformungen des Vegetarismus

Masterarbeit aus dem Jahr 2012 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: SEHR GUT, Universität Salzburg, Veranstaltung: Ernährungswissenschaft / Soziologie, Sprache: Deutsch, Abstract: Täglich? viel? Fleisch? zu? essen? ist? nicht? nur? schlecht? für? die? Gesundheit,? sondern? auch? für? das? Klima? und? Millionen? Tiere? müssen? aufgrund? nicht? artgerechter? Tierhaltung? leiden.? Mit? diesen? und? ähnlichen? Argumenten? wird? der? Konsum? von? Fleisch? oft? in? Frage? gestellt.? So? ist? in? Sachen? Ernährung? ein? Umdenken?? bemerkbar? und? Speisen? ohne? Fleisch? finden? immer? öfter? ihren? Platz? auf? dem? Teller?.? Die? vegetarische? Ernährungsweise? ist? in? unserer? Gesellschaft? längst? akzeptiert? und? gilt? mittlerweise? sogar? als? vorbildlich.? Die? vorliegende? Arbeit? zeigt,? inwieweit? sich? die? vegetarische? Ernährungsweise? in? einer? fleischdominierten? Esskultur? durchsetzen? und? in? der? Zukunft? sogar? die? gesellschaftliche? Mitte? erreichen? kann.? Welche? soziologischen? Aspekte? nehmen? Einfluss? auf? die? Hinwendung? zu? einer? vegetarischen? Ernährungsweise?? Dass? die? Zukunft? der? Ernährung? vegetarisch? -? oder? zumindest? fleischarm? sein? wird? und? welche? Bedeutung? diese? Entwicklung? im? Rahmen? einer? nachhaltigen? Ernährungsweise? hat? soll? abschließend? dargestellt? werden.? Die? Zukunft? is(s)t? vegetarisch,? denn? jeder? der? sich? vegetarisch? ernährt,? egal? ob? immer,? regelmäßig? oder? gelegentlich,? entscheidet? sich? nicht? nur? für? eine? gesündere? Lebensweise,? sondern? schützt? auch? die? Umwelt? und? setzt? ein? Zeichen? gegen? die? industrielle? Massentierhaltung.?